Apie mūsų pipirus

Pripažinti visame pasaulyje

Kampoto pipirai yra vienas iš paklausiausių prieskonių pasaulyje. Kambodžos Kampoto regione auginami pipirai pelnė prestižinį saugomos geografinės nuorodos (angl. Protected Geographic Indication (PGI)) statusą, kuris liudija jų autentiškumą. Toks pat sertifikatas, kuriuo saugomi tokie regioniniai produktai kaip sūriai, konjakas ar šampanas. Virtuvės šefai ir maisto entuziastai Kampoto pipirus vertina dėl jų subtilaus skonio, kuris pasižymi gėlių, vaisių ir aštrių natų poskoniais, išryškinančiais įvairius patiekalus. Šie reti pipirai turi daug gerbėjų visame pasaulyje ir dėl išskirtinio skonio bei ištobulintų gamybos metodų dažnai vadinami "Kambodžos auksu".

Kompleksiškas skonis ir daugiasluoksnis aromatas

Kampoto pipirai pasižymi nepaprastu gėlių, vaisių ir aštrumo natų deriniu, todėl jų skonis yra daugiasluoksnis ir išsiskiria iš kitų pipirų. Sumalti Kampoto pipirai skleidžia gilų, aromatingą kvapą, kuriame susipina eukalipto, jazminų ir citrusinių vaisių natos, o švelnus aštrumas išlieka maloniai juntamas. Dėl šio kompleksiško skonio šiuos pipirus mėgsta ir gurmanai, ir namų šefai, nes jais gardinami įvairūs patiekalai - nuo mėsos iki daržovių ir net desertų. Kampoto pipirai būna įvairių rūšių - juodieji, raudonieji ir baltieji, kurių kiekvienas pasižymi unikaliu skonio atspalviu - nuo juodųjų pipirų sušildančio aštrumo iki šiek tiek saldžių, vaisinių raudonųjų pipirų natų.

Geriausiai tinkama pipirams auginti vieta pasaulyje

Kambodžos Kampoto provincijoje yra idealios sąlygos auginti aukštos kokybės pipirus dėl unikalių mineralinių medžiagų turtingo dirvožemio, šilto klimato ir švelnių priekalnių derinio. Gerai drenuotas regiono dirvožemis, natūraliai drėkinamas iš netoliese esančių upių, suteikia būtinų maistinių medžiagų, kurios sustiprina pipirų skonį. Be to, Kampoto klimatas, pasižymintis saulės, lietaus ir drėgmės pusiausvyra, sukuria optimalias auginimo sąlygas, todėl pipirai įgauna daugiasluoksnį aromatą ir neprilygstamą skonį.

Ekologinis auginimas - griežti gamybos ir auginimo kontrolės standartai

Kampoto pipirai auginami laikantis griežtų gamybos standartų, užtikrinančių kokybę ir autentiškumą, atspindinčių šimtametes regiono žemės ūkio tradicijas. Ūkininkai nuo sodinimo iki derliaus nuėmimo griežtai kontroliuoja, kad kiekvienas pipirų žirnelis atitiktų aukštus skonio ir aromato standartus. Pipirai auginami ekologiškai, nenaudojant pesticidų ar sintetinių trąšų, todėl išsaugomos natūralios pipirų savybės ir tausojama vietos aplinka. Toks kruopštus ir praktiškas požiūris ne tik saugo unikalią Kampoto regiono aplinką (pranc. terroir), bet ir leidžia užauginti gryną ir aromatingą produktą.

Kampoto pipirų augintojai yra susibūrę į Kampoto pipirų augintojų asociaciją (KPPA), kuri griežtai kontroliuoja visą pipirų auginimo ir paruošimo procesą. Tik šios asociacijos nariai gali naudoti jos logotipą KAMPOT PEPPER.

The Pepper Queen Kampoto pipirų plantacija taip pat yra KPPA narė, jos unikalus registracijos numeris yra ID: P5-001-022

Šimtmečių paveldas

Kampoto pipirai turi turtingą šimtmečių paveldą, kurio šaknys siekia senovės Kambodžą, kur juos augino ir vertino karališkieji dvarai bei prieskonių prekeiviai. Iš kartos į kartą perduodami tradiciniai ūkininkavimo metodai, naudojami šiandien, mažai pasikeitė, todėl vietos ūkininkų patirtis ir gilus ryšys su žeme yra labai svarbūs. XX a. pradžioje, dar iki despotiškojo Pol Pot‘o valdymo, Kampoto pipirai jau buvo pelnę tarptautinį pripažinimą ir tapo mėgstamu prieskoniu prancūzų virtuvės šefams bei maisto entuziastams visame pasaulyje.

Šis neblėstantis kulinarinis paveldas išliko, ir Kampoto pipirai vėl vertinami visame pasaulyje dėl savo autentiškumo, kokybės ir istorijos, kuria alsuoja kiekvienas pipiro žirnelis.

Viena plantacija ir šviežumą užtikrinanti vakuuminė pakuotė

The Pepper Queen Kampoto pipirai auginami, ruošiami ir pakuojami Farmex Cambodia Co., Ltd. plantacijoje, esančioje Chamkarbei vietovėje netoli Kampoto miesto. Mūsų pipirai supakuoti į saugias vakuumines pakuotes pačioje pipirų plantacijoje. Vakuuminė pakuotė užtikrina ilgai išliekančią aromatų puokštę ir šviežią skonį.

Mes garantuojame 100% produkcijos atsekamumą nuo jos užauginimo iki patekimo ant jūsų stalo.